Bereits in dritter Generation produziert der Familienbetrieb Kodila aus Prekmurje im Osten Sloweniens regionale Köstlichkeiten aus lokalen Zutaten, überwiegend Fleischspezialitäten von hoher Qualität, die als Schätze des slowenischen gastronomischen Erbes gelten. Ihre Produkte – hausgemachter Schinken, Prosciuttos, Grieben, Fleischwürste, Pasteten, Aufstriche und andere Delikatessen – werden nach alten Rezepten zubereitet und für ihre Qualität mehrfach ausgezeichnet. Die Besonderheit des Familienbetriebes ist das traditionelle Trocknen von Schinken unter Strohdächern und Lehmputz.
Die Produktion von slowenischen Delikatessen auf traditioneller Weise wird von Janko Kodila fortgeführt, einem der bekanntesten Gesichter von Prekmurje, der die Marke Diši po Prekmurju (Es duftet nach Prekmurje) und den Verein zur Förderung und zum Schutz der Delikatessen von Prekmurje gegründet hat. Zu seiner Mission gehört auch der Schutz kulinarischer Spezialitäten – des Schinkens aus Prekmurje und der Nachspeise Prekmurska Gibanica, die dank ihm heute sowohl in Slowenien als auch in der EU geschützt sind. Für seinen Erfolg bei der Herstellung und Förderung der Produkte von hoher Qualität wurde ihm 2014 der Titel “Handwerker des Jahres” verliehen.
Freuen Sie sich auf vielfältige Delikatessen, unter anderem den berühmten slowenischen Schinken, den Eintopf “Bograč” und als Nachspeise Prekmurska gibanica.
Online-Anmeldung erforderlich: (Link) Kosten: 25 € pro Person.
Die Veranstaltung findet mit Unterstützung des Museums Europäischer Kulturen, der Botschaft der Republik Slowenien in Berlin und des Slowenischen Tourismusamtes statt.
Foto: © www.slovenia.info
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